Le gingembre la plante miraculeuse
Est une espèce de plantes originaire d'Asie, du genre Zingiber et de la famille desZingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle.
Usages alimentaires :
Les jeunes racines de gingembre (qui sont en fait des rhizomes, c'est-à-dire des tiges souterraines) sont juteuses et charnues avec un goût très doux. Les rhizomes mûrs sont fibreux, presque secs et ont un goût plus prononcé. Plus vieux, ils prennent un goût très fort..
