Arganier
1.Habitat et origine
L’arganier est un arbre qui pousse dans les pays du Maghreb, en particulier le sud-ouest du Maroc. Cet arbre qui pousse sans engrais se retrouve aussi bien dans les plaines que sur les collines. Le fruit (argane) arrive à maturité en plein été puis est séché au soleil.
2.Production de l'huile d'argan
Une fois l’argane séchée au soleil, la pulpe peut être retirée après beaucoup d’expérience. Il reste alors la coque qu’une main experte doit casser pour récupérer la graine (appelée également amandon). C’est à partir de l’amande que l’on obtient de l’huile d’argan. Il faut environ 30 kilos de fruits pour obtenir un kilo d'amendons et un demi-litre d’huile d’argan. C’est une des huiles commercialisées les plus chères.
3.Précautions / contre-indications
L’huile d’argan est contre-indiquée chez ceux qui sont allergiques à ses constituants. Aucun effet indésirable ni aucune interaction avec des médicaments ou des plantes n’ont été rapportés. Cependant, sa haute teneur en vitamine E suggère que l’huile d’argan pourrait augmenter les effets des anticoagulants.
4. Résultats obtenus pour l’huile d’argane
La technologie améliorée de l’extraction de l’huile d’argane et son nouveau packaging permettent de mieux la « Conserver.L’huile ainsi obtenue possède une composition chimique reproductible et stable dans le temps.Les acides gras constitutifs des triglycérides rencontrés dans l’huile d’argane sont à 80 % des acides grasinsaturés. La teneur en acides gras varie légèrement selon le lieu de récolte des noix d’argane. L’acide oléique,dont les propriétés encourageantes pour le traitement du cancer du sein ont été récemment démontrées,représente près de 48 % de ces acides gras. L’acide linoléique (vitamine F) est présent à hauteur de 32 %. Les acides gras saturés sont l’acide palmitique (environ 13 %) et l’acide stéarique (environ 5 %). Les autres acides gras rencontrés sont présents à l’état de traces. Ces différents acides gras et leur concentration respective confèrent à l’huile d’argane une valeur nutritionnelle et diététique certaine et justifient son emploi dans le
traitement des maladies cardiovasculaires et du dessèchement et du vieillissement physiologique de la peau.
Levier du développement humain du milieu rural marocain
Colloque international • 27-28 avril 2007 • Rabat
_’arganier
20 ansLes recherches phytochimiques et pharmacologiques devraient également permettre de trouver d’autres produits
issus de l’arganier qui auraient un intérêt nutritionnel, médicinal, ou commercial et qui pourraient également générer des retombés bénéfiques. L’huile, principal produit de l’arganier, est connue à l’heure actuelle non seulement pour ses implications
alimentaire et diététique, mais également pour son utilisation en médecine traditionnelle et dans l’industrie cosmétologie grâce à ses substances bienfaisantes. La composition de cette huile est fort intéressante : très équilibrée en acide gras, elle contient une proportion élevée d’acides gras mono-insaturés (MUFA : principalement l’acide oléique, 44,8 %) et d’acides gras poly-insaturés (PUFA ; 33,7 % d’acide linoleique). Sa fraction insaponifiable révèle une richesse originale en tocophérols (g-tocophérol), en phytostérols (le schottenol, le spinasterol), en composés phénoliques, d’autres triterpéniques, des carotenoides et finalement le squalene. Ces composés sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et anticancéreuses.
